【ホテルグレイスリー田町】戸板女子短期大学食物栄養科インターンシップ企画　学生考案デザートが朝食ビュッフェに登場

　藤田観光株式会社が運営するホテルグレイスリー田町（所在地︓東京都港区芝浦 3-8-1、総支配人：山本弘之）で行われた「戸板女子短期大学」インターンシップ企画として、食物栄養科学生が考案し、当ホテル加藤仁思（ひとし）料理長アレンジのデザートが2022 年 10 月 5 日（水）より朝食ビュッフェに登場します。

　当ホテルでは毎年同大学のインターンを受け入れており、今回は「ホテルというフィールドを通じてホスピタリティをカタチにするプロセスを学ぶ」「共通の目的に向かってプロジェクトを成功に導くコツを習得する」「結果をコミットするための仕事スキルを身につける」という３つの目的を基に、「ホテルグレイスリー田町のファンを作り増やす」をテーマとして、食物栄養科の学生有志3班が参加したインターンシップ企画です。

　参加学生がホテルグレイスリー田町の朝食ビュッフェを実際に試食・体験し、その上でターゲットやテーマを構築、何度も試作を重ねデザートメニューを開発、ホテルグレイスリー田町料理長がホテルで提供できるサイズやオペレーションにアレンジし完成させました。

　メニュー提供後は、各SNSなどを中心に「どうやって知名度を上げていくか」「多くの方に来てもらうには」など、販売・結果までをプロセスとし、座学や実習授業だけでは学びきれないことを、実践で体験していく企画ということにホテルグレイスリー田町も賛同した初コラボレーションです。学生がインターンシップを通じて学んだ成果をぜひご賞味ください。