暦の上では夏になりました。今年の夏は広島・宮島名物「穴子飯」をご堪能してはいかがですか。

立夏とは、天文学上「太陽が黄径（地球から見て、太陽が地球を中心に運行するように見える大円）45度に達した時」と定められていますが、地球の自転や公転の関係上、毎年、変わります。今年はゴールデンウィーク期間中の5月5日（子供の日）がちょうど立夏でした。

夏になると美味しくなる食材の一つに「穴子」があります。

日本料理においては、天ぷら、蒲焼、煮穴子、寿司種などで食べられています。産地は宮島（広島）、富津（千葉）、淡路（兵庫）、対馬（長崎）が有名で、中でも広島の穴子は、名産の牡蠣が吐く泥にプランクトンが多く入っていることや、餌となる小魚がたくさんいることなどの理由で、牡蠣いかだのまわりに脂ののりが良い良質の穴子が集まります。特に、廿日市市宮島・宮島口では穴子の蒲焼を飯に載せた「穴子飯」が有名で、山陽本線宮島口駅の駅弁として始まり、宮島名物として定着しました。