今が食べごろ！旬を迎えるカボチャ料理はいかがですか。

ハロウィンといえば、カボチャをくり抜いて作る「ジャック・オ・ランタン」。日本のカボチャとは色や形が違うと思った方も多いと思います。カボチャは総称して「スクワッシュ（Squash）」と呼び、ハロウィンに使われているオレンジ色のカボチャは、その中の「パンプキン（Pumpkin）」という種類で、主に観賞用として作られています。日本ではカボチャを英語で「パンプキン」呼ぶことが多いですが、食用の日本カボチャは、「スクワッシュ」の種類になります。

日本のカボチャが収穫されるのは夏から初秋にかけてです。収穫後2～3ヶ月貯蔵し、水分が抜けた頃に出荷するので、ちょうど9月～12月の時期が美味しい食べごろを迎えます。