夏も近づく八十八夜～新緑の香り

「夏も近づく八十八夜」

手遊び歌としても有名な『茶摘（ちゃつみ）』は、1912年に発表された日本の唱歌です。

立春から数えて88日目の頃を八十八夜と言い、春から夏に移る節目の日で、霜もなく安定した気候で、農作物の種まきに最良の時期です。この時期には茶摘が盛んになり、特に八十八夜の日に摘んだ茶の葉は珍重とされてきました。（日本の文化いろは辞典より引用）

お茶といえば煎茶、玉露、抹茶など飲み物のイメージですが、料理やデザートにも合う食材としてもポピュラーになりました。和食料理やスイーツにするのはもちろんのこと、パスタやグラタンなど洋食に使うこともできます。お茶を使った料理は、薄緑色に目を奪われ、食べても爽やかで、春から初夏を感じさせてくれます。

ホテル椿山荘東京「イル・テアトロ（イタリア料理）」では、今週から5月19日まで季節のメニュー「Profumo Verde～新緑のカオリ～」をお届けしております。

新緑の季節にふさわしい爽やかなグリーンの宇治抹茶と、イタリアンが融合した新感覚のコースメニューは、お茶の香りと、ふんだんに用いたハーブからも新緑の季節を感じられます。

ぜひご賞味ください。

Profumo Verde～新緑の香り～

ホテル椿山荘東京：イル・テアトロ　イタリア料理（東京都文京区）